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羽二重餅（はぶたえもち）は福井県の代表的な銘菓。
全国にも名を知られた、きめの細かい餅菓子です。
しなやかな肌触り、ほんのりとした甘さ。一枚一枚が
高級絹織物のように薄くなめらかで、口の中でふんわりと
とろけていく食感がたまりません。
明治二十年 村野文次郎翁が福井で初めて羽二重を
織ったのが、越前羽二重の起源です。それ以前には、
福井の地には「羽二重」は 織られていませんでした。
そして「羽二重餅」は、明治三十八年に松岡軒の店主
淡島恒が考案し、命名したもの。まさにその名のとおり、
羽二重のハダざわりそのままに、きめがこまかくやわらかで、
絹のもつツヤと、白地といっても少しカゲリのある特有な白さ、
手にとればヒラヒラとしなう薄さ、まさに万葉の「あえかな」
という形容動詞があてはまる、高雅なお菓子です
餅粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて端正に練り上げる昔ながらの
製法です。添加物はいっさい使用していません。
今では四代目となる店主のもと、この優しく上品な味を
守り続けています。
ほかでは味わえない優しい食感はくせになると評判。
どうぞご賞味ください。 |
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| 原材料 |
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| グラニュー糖・餅粉・水飴 ※添加物は使用しておりません。 |
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| 賞味期限 |
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| 10日間くらい |
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| 松岡軒の羽二重餅は、全国有名百貨店でもお求めいただけます。 |
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